#5 Camilla Byrinder om innovationer för måltidsoptimering och hållbarhet

Nu är det dags för ett riktigt viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt pratar vi om:

Innovationer för måltidsoptimering och hållbarhet

I detta samtal möter vi Camilla Byrinder som är Koncept- och innovationsutvecklare. Hon har blivit uppmärksammad med sin digitala lösning för att minska matsvinnet i landets skolor med måltidsoptimering och fått motta priset ”Local EAT Award 2016”.  En utmärkelse som instiftats av Gunhild Stordalen där man korar Skandinaviens främsta matentreprenörer och den bästa idén inom mat, hälsa och hållbarhet.

Vi samtalar om hållbar ekonomi i Sveriges måltidsverksamheter för att frigöra tid och pengar genom enkla lösningar. Vi pratar om innovationer som kan minska onödigt produktions- och matsvinn, öka effektiviteten i produktionen av måltider och hur vi alla kan bidra till att bli planetskötare

Dessutom berör vi hjärnergonomiska måltider som är ytterligare ett spännande område som vi även kommer tillbaka till i ett annat avsnitt längre fram.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

 

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Camilla Byrinder måltidsoptimering hållbarhetSå här kan du komma i kontakt med dagens gäst Camilla Byrinder

Hemsida: Qualifare

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#4 Ann Fernholm om smakäventyr och lära små barn äta

Nu är det dags för ännu ett viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt pratar vi om några mycket intressanta ämnen:

Smakäventyr, att lära små barn äta mat och att forskarvärlden behöver granskas

I detta samtal möter vi Ann Fernholm som är vetenskapsjournalist och författare. Hon har disputerat i molekylär bioteknik, biokemi, blev utnämnd till årets vetenskapsjournalist år 2010 för hennes kritiska granskning av solkrämer.

Ann har skrivit flera böcker om socker: ”Ett sötare blod – om hälsoeffekterna av ett sekel med socker” och ”Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar”.

I vårt samtal tar vi främst avstamp i hennes senaste bok Smakäventyret – att lära små barn äta mat. Vi samtalar om matsagor, att smak- och konsistensträna små barn och om Anns önskan att alla föräldrar ska våga tro på sig själva när det gäller att ge de bebisar riktig mat.

Vi pratar om hur man kan tänka som förälder om man är orolig att ens lilla barn inte får i sig all näring som behövs. Vi kommer också in på den stora fokuseringen kring att äta så mycket vete i vår kultur, varför vi låter bebisar dricka välling och trender som glutenfri kost.

Dessutom blir det en hel del tankar kring Anns syn på att forskarvärlden behöver granskas, framför allt när det gäller nutritionsforskning. Många skratt och ett högt tempo i samtalet bjuder vi på tillsammans.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

 

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

AnnFernholmTapaspodden
Ann Fernholm vid inspelning av Tapaspodden (Foto: C.Blidö)

Så här kan du komma i kontakt med dagens gäst Ann Fernholm

Hemsida: Ann Fernholm

Facebook : Ett sötare blod

Boken Smakäventyret (Innehåller en annonslänk)

 

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#3 Mats Andersson om matsvinn, matglädje och matgäster

Nu är det dags för det andra viktiga samtalet i Tapaspodden.

I detta avsnitt lyfter vi ett par viktiga och alltid lika aktuella ämnen:

Matsvinn, mycket matglädje och matgästerna som är världens viktigaste.

I det andra viktiga samtalet möter vi Mats Andersson som arbetar som köksmästare och skolkock på Fridaskolan i Mölnlycke utanför Göteborg. Vi samtalar om vikten av att se sambandet från jord till bord, temaluncher för att öka intresset för måltider och  hur det är att gå ifrån att en driva egen privat restaurang till att jobba i skolkök.

Dessutom blir det en hel del tankar om att utvecklas och inspireras av andra, utmaningar och möjligheter i dagens skolkök, och hur man som kock kan bidra och vara delaktig i den pedagogiska verksamheten i skolan.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna gärna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Mats Andersson matsvinn matgläjde matgäster

Så här kan du komma i kontakt med dagens gäst Mats Andersson

Facebook : Fridarestaurangen Mölnlycke

Se filmen Från svinnare till vinnare, klicka här 

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#2 Lina Andersson Fasth om måltidspedagogik

Varmt välkommen till första viktiga samtalet i Tapaspodden. Äntligen är det dags!

I detta avsnitt lyfter vi ett viktigt och högaktuellt ämne:

måltidspedagogik, smakträning och att få barn att utveckla en egen smak

I det första viktiga samtalet möter vi Lina Andersson Fasth som arbetar som måltidspedagog och förskolekock. Vi samtalar om att leka mer med maten och hur man kan gå till väga i förskolan för att komma igång med måltidspedagogik och Sapere-metoden.

Dessutom blir det en hel del tankar om utmaningar och möjligheter i dagens förskolor när det gäller måltider och självklart några ord om framtiden också.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna gärna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Lina Andersson Fasth måltidspedagogik förskola tapaspodden

Här kan du komma i kontakt med dagens gäst Lina Andersson Fasth

Hemsida: LinasLagaKraft
Instagram: @linaslagakraft

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#1 Tapaspodden Sneekpeek

Nu är det dags!

Först ut är en riktig sneekpeek så du får en försmak om vad som väntar.

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail