#10 Maria Masoomi om världsmatlagning och kulturkompetens

Nu är det dags för ett viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt pratar vi om:

möjligheterna med människor från andra kulturer, världsmatlagning, kulturkompetens och att tillvarata mångfalden i Måltidssverige.

I detta samtal möter vi Maria Masoomi som är matentreprenör och matdebattör. Maria har bott i 30 år i Sverige och kommer ursprungligen från Persien. Maria är utbildad dietist och kostekonom och arbetar bland annat som föreläsare och utbildare för personal inom storkök, livsmedelshandel och sjukvård.

Vi pratar om att det är viktigt att ha kunskap om svensk matkultur och utländsk matkultur för att utveckla och lära mer av mångfald.

Vi samtalar också om att se målgruppen från andra kulturer som en resurs för att öka förståelsen för de möjligheter som finns hos människor från en annan kultur, inte minst när det gäller måltider i offentlig måltidssektor.

Tiden rusar iväg under vårt samtal. Detta är ett extra långt program  1 h : 37 min – TIPS! Lyssna gärna direkt i Podbean-appen. Då kan du pausa och fortsätta där du slutade utan problem. Finns på både Google Play och AppStore.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Avsnittet spelas in i fina kontorslokaler där andra människor samtalar och passerar förbi vår inspelningsplats. Det ger ett levande rum och  aktivitet. Ibland kan du behöva höja ljudet något.

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

maria masoomi världsmatlagning kulturkompetens
Maria Masoomi (foto: Jeanette Hägglund)

Så här kan du komma i kontakt med Maria Masoomi

Maria Masoomis hemsida

Lyssna på alla de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#9 Ulrika Brunn om samverkan och integrerade skolmåltider

I detta avsnitt pratar vi om: samverkan, integrerade skolmåltider och framtidens kök

Nu är det dags för ett nytt viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta samtal möter vi Ulrika Brunn som är verksamhetsledare för Skolmatsakademin.

Ulrika är också utbildad dietist och hennes tidigare arbete med att hjälpa överviktsopererade till förbättrad livsstil tog henne vidare till ett stort engagemang kring barn och ungas hälsa och skolmatsfrågor.

Vi pratar om att nätverka mellan kommuner i syfte att utveckla skolmåltider och om pedagogernas roll när det gäller skolmaten.

Vi hinner också med att samtala om fotbollsspelaren Zlatan som fick skolmat som enda maten vissa dagar när han växte upp. Vi reflekterar också  om att det är viktigt att skolköken delar med sig av hur moderna skolmåltider ser ut i sociala medier.

TIPS! Lyssna gärna direkt i Podbean-appen. Då kan du pausa och fortsätta där du slutade utan problem. Finns på både Google Play och AppStore.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Ulrika Brunn samverkan integrerade skolmåltider framtidens kök Skolmatsakademin

Så här kan du komma i kontakt med Ulrika Brunn och Skolmatsakademin

Skolmatsakademin

Läs mer här om det pågående projektet Future Kitchen som Ulrika berättar om i podden

Lyssna på alla de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#8 Skogsbackens förskola om barnens delaktighet i köket

Nu är det dags för ett viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt pratar vi om:

barnens delaktighet i förskoleköket, odling och matglädje

I detta samtal möter vi Mona Utsten som är förskolekock och Anna-Karin Johansson som är barnskötare på Skogsbackens förskola i Svenshögen utanför Stenungsund.

När barnen är med i köket och lagar mat skapas ett naturligt förhållningssätt till mat, måltid och en hållbar miljö. Det är något som det här avsnittet kommer handla mycket om.

Vi kommer också samtala om hur matglädjen i förskolans kök smittar av sig hos barnens familjer hemma så de lagar mer mat tillsammans.

Sen hinner vi med att prata om krisen med den stora pumpan, problemlösning i köket, barnens födelsedagsfirande, att odla ute och att få skapa sin drömförskola.

Matglädje är ett ord fyllt av värme, kreativitet och förväntan.  Arla Guldko har tagit fasta på matglädjen och utser bland annat Årets matglädjeförskola varje år.  I år, 2017 är Skogsbackens förskola en av finalisterna.

Lyssna gärna direkt i Podbean-appen. Då kan du pausa och fortsätta där du slutade utan problem. Finns på både Google Play och AppStore.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö


Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Skogsbacken barnens delaktighet i förskoleköket, Arla Guldko

Så här kan du komma i kontakt med Skogsbackens förskola:

Skogsbackens förskola

Läs reportaget om Skogsbacken och se alla bilder på bloggen Naturlig Mat

Lyssna på alla de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#7 Michael Bäckman om matlagnings-OS, barnmatsmyten och matglädje

Nu är det dags för ett viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt pratar vi om:

hur det är att tävla i OS i matlagning med ett skolkockslag, matglädje, barnmatsmyten och hemmets roll när det gäller barns matvanor

I detta samtal möter vi Michael Bäckman som är kökschef på Annerstaskolan i Flemingsberg. Micke är också lagledare för ”Team Swedish School Restaurants” som är flerfaldiga OS-medaljörer i Culinary Olympics, matlagnings-OS i Erfurt i Tyskland.

Vi pratar om hur ett OS-silver först kan kännas som en förlust när siktet sattes på guld. Vi kommer också samtala om att Jante kan kliva in i ens närhet när man når framgång i skolköket, om barnmatsmyten och hemmets roll när det gäller att hjälpa våra barn och unga till bra matvanor.

Vi hinner också samtala om vad det är som lockar med att jobba i skolkök och att skolkockar inte är ett gäng kartongöppnande slashasar.  Vi reflekterar över hur skolköken och skolmaten utvecklats de senaste tio åren och att det är dags att betrakta skolmatsalen som ett klassrum.

Detta är ett extra långt program  1 h : 28 min – TIPS! Lyssna gärna direkt i Podbean-appen. Då kan du pausa och fortsätta där du slutade utan problem. Finns på både Google Play och AppStore.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

Michael Bäckman matlagnings-OS matglädje barnmatsmyten

Så här kan du komma i kontakt med Michael Bäckman:

Michael Bäckmans blogg

Restaurang Mättpunkten, Annerstaskolan Facebooksida

Lyssna på alla de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

#6 Föräldrar och skolköket samarbetar i Stenstorp

Välkommen till ett viktigt samtal i Tapaspodden.

I detta avsnitt möter vi både föräldrar och skolkökspersonal som är engagerade i skolmaten. Vi pratar om:

samarbete – när skolköket och föräldrar förbättrar skolmaten tillsammans

I det här viktiga samtalet möter vi Kerstin Schönborg, Sofia Fahlgren, Maria Björk och Susanne Gegerfeldt som är ideellt engagerade i fokusgruppen för skolmaten i föräldraföreningen. Vi möter också Arne Petersen som är kökschef och Anna som är skolkock på Stenstorpsskolan i Falköpings kommun. Vi får höra om föräldrarnas erfarenheter, konsten att få gehör för sina önskemål och krav på skolmaten. Arne berättar om hur han blev förvarnad om föräldrarnas skolmatsengagemang och önskades ”lycka till” av kollegorna när han började nya jobbet som kökschef i skolans kök.

Vi pratar om den långa listan med föräldrarnas önskemål, hur man hittar vägen till samarbete och att lyssna på varandra. Det blir många tankar om kommunikation, utmaningar, hinder på vägen och hur man på ett prestigelöst sätt kan nå framåt och att det går att skapa förändringar.

Alla delar frikostigt med sig av råd och tips till kollegor i andra skolkök, till föräldrar och beslutsfattare för att inspirera till förändringar.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

 

Tycker du om detta avsnitt? Hjälp gärna till att sprida budskapet, dela i dina sociala kanaler. Sprid gärna lite kärlek på Podbean och lämna gärna en recension på iTunes. Det hjälper andra att upptäcka Tapaspodden.

 

samarbete skolköket föräldrar skolmaten
Susanne, Kerstin, Maria, Arne, Maria och Sofia

 

Följ med på resan med de viktiga samtalen om barns hälsa, måltider och offentlig gastronomi. Tapaspoddens meny innehåller alla de där gästerna du känner till eller borde känna till. Möt inspirerande skolkockar, andra yrkespersoner i offentliga kök, forskare, författare, föräldrar och andra som verkar inom det här området.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail